CMC就是指我們生活中常用的羧甲基纖維素鈉，鄭州纖維素廠家生產(chǎn)銷售的羧甲基纖維素鈉是一款性能穩(wěn)定、使用范圍極廣的產(chǎn)品，下面勝久實業(yè)為大家解答CMC用于酸性乳飲料的原因。

　　鄭州纖維素廠家供應的羧甲基纖維素鈉可以制作成很多輔助試劑，如酸性乳飲料行業(yè)中常用的穩(wěn)定劑。在酸性乳飲料領域中使用羧甲基纖維素鈉的原因是酸性乳飲料常常出現(xiàn)沉淀或者是浮油的質(zhì)量問題。出現(xiàn)這沉淀的原因是當PH逐漸降低，直至接近PI點時，奶酪中的蛋白膠粒就會發(fā)生凝聚沉淀反應。而當乳制品放置時間過長，那么就會發(fā)生脂肪上浮的現(xiàn)象，這是就會出現(xiàn)不美觀的項圈，也就是浮油，但是在加入穩(wěn)定劑后則可以有效地防止出現(xiàn)以上的現(xiàn)象。這是因為穩(wěn)定劑與蛋白質(zhì)形成了非離子型的膠溶復合體系，這個體系可以進一步阻止酪蛋白的沉淀。而沉淀量的多少與膠溶復合體系的穩(wěn)定性定有著直接關系。

文章內(nèi)容來源于鄭州纖維素廠家：http://xiongceng.cn/